夏季是细菌性食物中毒和食源性疾病的高发期，为确保广大人民群众饮食安全，有效预防夏季食物中毒事件发生，雅安市食品药品监督管理局提醒广大市民要注意夏季餐饮食品安全。

1、食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下），不购买无食品标识标签、标识标签不全或无中文的标识标签的预包装食品。

2、加工食品的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用；加工、储存食物一定要做到生熟分开。

3、食物制作过程须要注意清洁卫生，正确烹调加工食品，隔夜食品、肉及肉制品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌；不吃或少吃生食海产品。

4、夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件。存放时间超过2小时的食品，再次食用须充分加热，加热前应确认食品未变质；冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

5、慎重食用野生菌、野菜、野果。不要采摘或选购自己不熟悉的菌类、野菜、野果。食用野生菌、野菜、野果后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗。

6、举办农村自办宴席应严格落实登记报备管理制度，主动接受食品监督人员的监督和指导。

7、到餐馆就餐，要选择有餐饮服务许可证、尽量选择有笑脸标识（微笑或大笑）的餐厅就餐；点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；消费者食用购买的食品或者在外就餐，应索取发票或收据，出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。